为有效防范食品安全风险，保障全校师生的饮食安全。2025年3月5日，由苟校长亲自带队，食品安全总监李明生老师协同，对学校食堂开展了一次全面且细致的安全检查工作。本次检查以《食品安全法》等相关法律法规为依据，旨在全面排查食堂运营过程中的安全隐患，确保食堂各个环节均符合食品安全标准，为全校师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境，具体检查内容包括：

一、进货环节

  复查供应商资质，营业执照、食品经营许可证等齐全且在有效期内，合同条款清晰。查验食材进货凭证，蔬菜、肉类、粮油等来源可追溯，实际入库与凭证一致。

二、干杂储存

干杂仓库内货物分类存放、离地离墙，通风良好，温湿度适宜，通风设备运转正常。防虫防鼠设施完善，无鼠虫迹象，维护记录完整。随机抽查干杂保质期，均在有效期内，遵循先进先出原则。

三、食品加工

    操作间内厨师按流程作业，生熟分开，工具和容器区分明确。设备表面清洁，无油污和残渣，维护保养记录齐全，运行安全稳定。在烹饪过程中，确保食品煮熟煮透。

四、留样工作

留样冰箱内食品种类完整，涵盖主食、菜品、汤品。每份留样不少于125克，标注清晰，记录准确。冰箱温度4℃，符合留样要求。

五、食堂卫生

就餐区地面无积水，桌椅干净，垃圾桶清理及时。厨房墙壁、天花板清洁，设备排水通畅，用具摆放有序，定期消毒。

六、工人健康证

检查小组逐一检查了食堂工作人员的健康证，在岗人员均持有有效的健康证明，确保食堂全体从业人员的健康状况符合食品安全要求。

   七、索票索证

食堂索票索证资料齐全，供应商资质、产品合格证明等分类保存，便于追溯。

通过此次全面深入的检查，学校食堂在食品安全方面总体情况良好，各环节符合标准，但存在个别卫生死角清理不及时、设备维护记录填写不规范等问题。苟校长在检查总结时强调，食品安全无小事，食堂管理团队需针对问题制定整改方案，明确责任人与期限。学校后续也将加大监督检查力度，建立常态化食品安全检查机制，增加检查频次，扩大检查范围，定期组织工作人员培训，从根本上保障食堂的服务质量和食品安全水平，为全校师生的健康饮食保驾护航。